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5.1维生素D配合钙吸收

 

5.1 维生素D配合钙吸收

 

如何能让身体更多地吸收和利用钙?

  合理的膳食搭配能够促进钙的吸收,但是,不合理的膳食也会减少钙的吸收,因为一些食物会影响钙的吸收和利用。

  降低钙吸收率的食物有:菠菜、甘蓝、甜马铃薯、坚果等。因此,从补钙的角度出发,菠菜不与豆腐同吃(菠菜会阻碍身体吸收利用豆腐中的钙)。

  此外,酒精、咖啡、茶水也会减少身体对钙的吸收,蛋白质是否对钙的吸收利用有好处目前还存在争议。

有哪些因素会影响我们皮肤内维生素D的合成呢?

  儿童青少年生长发育速度快,代谢旺盛,为能获得充足的维生素D,我们建议儿童青少年:多进行户外活动,让皮肤有机会接受阳光照射,促进维生素D的合成。但是,影响皮肤吸收紫外线的因素都会影响皮肤维生素D的合成。下面是影响维生素D体内合成的主要因素。

  季节:夏季阳光比冬季阳光中紫外线含量高,所以夏季皮肤经阳光照射后合成维生素D的量比冬季要高。

  肤色:肤色越黑,越不利于吸收紫外线。

  防晒霜:用防晒霜后,皮肤吸收紫外线的数量大大降低。

  着装衣服颜色:黑色衣服比白色衣服更有利于皮肤吸收紫外线。

  衣服越厚越不利于紫外线的吸收。

  空气污染情况:空气越干净,越有利于阳光的照射,利于紫外线的吸收。

  户外活动时间:户外活动时间越长越能接触到阳光照射。

如何获得充足的钙和维生素D,同时又避免引起中毒?

  钙和维生素D对成长和身体健康很重要,但也不是越多越好,过量的钙和维生素D在体内会引起中毒和很多其他疾病(如:影响骨骼发育和肾结石等),同样会影响发育和健康。

  对儿童和青少年来说,通过日常饮食获得充足的钙和维生素D是最佳方法,也最安全。因为,通过食物补钙和维生素D不会引起身体里的钙或维生素D过多而损害健康,通过阳光照射也不会引起维生素D合成过量而损害健康。但是通过钙或维生素D补充制剂或药品补充营养造成的过多摄入,对我们身体会产生损害。

儿童青少年每天需要多少钙和维生素D ?

  由于钙与维生素D缺乏或过多都对成长和健康有害因此,了解它们的合适需要量就非常重要。营养学家为儿童青少年推荐了每天吃多少钙与维生素D才能达到健康的标准,同时也给出了每天摄入量的安全上限值。每天摄入的钙和维生素D达到下面的推荐量,会满足需要、保持健康;但如果吃的量超过了上限值,会影响健康,甚至会引发中毒。

  *1和表2摘自:荫士安,杨月欣主编.《中国食品标签用营养素参考数值》.人民卫生出版社,2009年,北京.

 

 

 

发表日期:2011年9月26日    浏览次数:2021次
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