4.0 家庭健康饮食环境

儿童青少年的营养知识和健康行为习惯大多通过家庭生活的耳濡目染而获得。在促进儿童青少年的营养和健康饮食方面，家庭应注意提供健康饮食；使用健康卫生的烹调方式加工和储存食物；父母要多与儿童共同进餐，但吃多少应由孩子自己决定，不强制进食；在购买和制作食物的过程中，注意教给孩子营养与健康饮食知识，同时注意帮助孩子免受虚假广告的宣传，远离不健康的饮食；父母和长辈应做榜样，选择健康饮食。

　　家庭健康饮食环境

　　● 每天的食物品种尽可能多种多样；

　　● 家长应教育孩子不偏食、不挑食；

　　● 常使用杂粮、全麦、粗米制作食物；

　　● 少放盐、糖和油脂；

　　● 少喝含糖饮料；

　　● 餐具大小适宜，不要过大；

　　● 父母应做孩子的榜样，选择健康饮食。

　　选择健康饮食环境可以促进儿童青少年摄入充足合理的营养。儿童要尽量选择在家就餐；应当经常与家庭成员一起就餐；就餐时不应开电视；儿童进餐时，父母应至少有一个人在孩子的身边或在同一个房间。

    健康烹调方式和饮食习惯 

　　健康烹调方式既能让你获得充足营养，又能避免发生肥胖等营养相关疾病。健康烹调方式和饮食习惯主要包括：

　　■ 避免用油炸方式制作食物，应当多用蒸、煮等方法，避免过多油脂摄入；

　　■ 做饭、做菜时避免添加蔗糖；

　　■ 做饭、做菜时尽量少放盐；

　　■ 凉拌菜尽量选用含油脂少的调味剂，肥胖孩子家庭少用蛋黄酱（沙拉酱）；

　　■ 个人使用小碗盛饭，或将食物切成小份，避免进食过量；

　　■ 尽量饮用白开水和鲜榨果汁，尽量少饮含糖饮料。

    健康进食行为 

　　健康进食行为帮助你获取充足的营养，预防营养不足和肥胖，享受美食，但又不担心过多进食。这些行为主要包括：

　　● 饥饿时才进食,吃饱了就马上停止,避免过度进食

　　● 合理安排饮食，保证一日三餐

　　● 多与家人一起就餐

　　● 食物要多样化，食物品种要丰富

　　● 不偏食、不挑食,保证充足营养

　　● 膳食脂肪要适量

　　● 不要节食（节食是指改变进食方式，如：在吃某一餐时故意不吃饭或者是不吃主食或只吃极少量的食物、吃代替餐，等）

　　● 抵御不健康饮食行为

　　健康进食行为的好处：

　　■ 保证充足全面的营养,促进生长发育

　　■ 促进骨骼和肌肉结实有力、体型健美

　　■ 保持精力充沛，提高学习能力

　　■ 保持身心愉悦，解除疲劳和紧张

　　■ 提高免疫力，预防感染性疾病

　　■ 预防超重和肥胖

　　■ 预防儿童心血管疾病

    健康进食我做主！

　　人的大脑中有提醒你进食和停止进食的司令部，它们分别被叫做“饿中枢”和“饱中枢”。当你的身体需要营养时，你会感到饥饿，这时，“饿中枢”让你进食；当你吃到一定程度时，“饱中枢”会让你感到吃饱了，你会自动停止进食。因此，吃多少食物应当由身体决定，要做到饥饿时才进食，吃饭时细嚼慢咽，吃饱了就马上停止。避免过多进食，造成超重和肥胖。

　　因此,儿童青少年的健康饮食行为应做到:选择健康饮食，倾听身体的声音！

　　父母应当提供健康饮食，吃多少应当由儿童自己决定。父母不应强制孩子进食，不应命令孩子必须吃完碗里的剩饭。孩子的饭碗应当与儿童年龄相当。小孩子要用小碗，避免进食过量。