制作食物日记
（同上）
一旦在食物中发现有可疑致敏食物，应在30天内忌用，让机体得以放松，30天后再加入此食物，每天1次，每次1种。在饮食中加入了可疑致敏食物后，应在食品日记中记录下食用后的所有症状以食品过敏自测的方法监控自己的反应，举例如下：
例：食物日记
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日期 |
餐别 |
时间 |
食用食物 |
症状 |
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4/12 |
早餐 |
早上8：39 |
牛奶、烤面包 |
嗳气、气胀 |
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午餐 |
下午12：30 |
豌豆汤、色拉 |
无症状 |
若察觉重新加入的食物导致了过敏反应，在两个月时间内勿食用此食物。两个月后再尝试少量食用，若再度发生过敏反应，则应禁食该食物。
使用下面的表格，记录重新食用可疑致敏食物后的情况。第一次除去该食物后，可逐量在饮食中重新加入，以便准确地判断导致过敏反应的食物。
例:食物日记
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日期 |
餐别 |
时间 |
食用食物 |
症状 |
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早餐 |
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午餐 |
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晚餐 |
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宵夜 |
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早餐 |
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午餐 |
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晚餐 |
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宵夜 |
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早餐 |
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午餐 |
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晚餐 |
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宵夜 |
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早餐 |
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午餐 |
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晚餐 |
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宵夜 |
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早餐 |
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午餐 |
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晚餐 |
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宵夜 |
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使用药物情况：
使用中草药情况：
在监控食用不同食物后机体的反应时，重要的是应意识到食物过敏有不同的表现方式，而所有的症状并非都很典型。以下是食物过敏的最常见症状：
＊ 粉刺，特别是颏部及口周的粉刺
＊ 关节炎
＊ 哮喘
＊ 胸痛或肩痛
＊ 抑郁
＊ 疲劳
＊ 肠炎
＊ 易饿
＊ 头痛
＊ 痔
＊ 失眠
＊ 肠疾
＊ 肌肉病
＊ 肥胖
＊ 鼻窦炎
＊ 溃疡
＊ 无法解释的快速体重改变
医护人员确定是否过敏的的症状或体征如下：
＊ 酸碱失衡
＊ 贫血
＊ 遗尿
＊ 结膜炎
＊ 腹泻
＊ 眩晕及漂浮感
＊ 流涎过多
＊ 眼周黑圈及眼睛肿
＊ 眼痛、流泪
＊ 尿潴留
＊ 听力丧失
＊ 过度兴奋
＊ 丧失学习能力
＊ 鼻充血或长期流涕
＊ 耳鸣
＊ 周期性视力模糊
＊ 恐惧症
＊ 注意力及记忆力下降
＊ 肌肉失调
＊ 面颊红圈（似涂一圈口红，甚至儿童也出现）
＊ 反复感冒或耳感染，特别是儿童
＊ 畏光
＊ 严重的经期综合症
＊ 手指水肿及手冰凉
＊ 身体异味
＊ 眼充水、发痒、发红
＊ 疾病反复发作
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