枇杷不但味道鲜美，营养丰富，而且有很高的保健价值。现代研究证明，枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物质。

枇杷不仅味道好，其营养也相当丰富，据分析，其主要成分有糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、胡萝卜素、鞣质、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙以及维生素 A、B、C等。其中，胡萝卜素的含量丰富。而且，其含糖的种类电相当丰富，主要由葡萄糖、果糖和蔗糖组成，另外，枇杷中丰富的维生素B，对保护视力、保持皮肤健康润泽，促进儿童的身体发育都有着十分重要的作用。枇杷性凉，味甘酸，有润肺止咳、止渴、和胃的功效。常用于咽干烦渴、咳嗽吐血、呃逆等症。枇杷不仅果肉可入药，其核、叶、根也有药用价值。

营养评价：根据营养专家黎黍匀分析，枇杷生命力指数为11.62，证明所吃食物能增强人体生命力，枇杷的防病指数为30.5，证明对人体防病不但有增强作用，还对体质健康具备保护作用（见《肠胃决定健康》一书）。

    食疗价值

中医传统认为，枇杷果有祛痰止咳、生津润肺、清热健胃之功效，如《本草纲目》记载“枇杷能润五脏，滋心肺”。《蜀本草》：“《图经》云，味甘酸。”《开宝本草》：“味甘，寒，无毒。”元代贾铭《饮食须知》提到“小麦勿同粟米、枇杷食”。《随息居饮食谱》：多食助湿生痰，脾虚滑泄者忌之。

性味：果味甘酸、微酸，性平。核味苦、性平，入肺、胃经，生津止渴，祛痰止咳，和胃降逆。

　　归经：《本草求真》：“入脾、肺，兼入肝。”

　　功能主治：润肺，止渴，下气。肺热咳喘，吐逆，烦渴，久咳不愈，阴虚肺燥，咯血；胃阴不足，咽干口渴，气失和降，干呕不欲食等症。治肺痿咳嗽吐血。《本草纲目》：“止渴下气，利肺气，止吐逆并渴痰。”《本草新编》：“枇杷叶，味苦，气平，无毒。入肺经，止咳嗽，下气，除呕哕不已，亦解口渴。用时去毛，但只用之以止阴虚之咳嗽，他嗽不可用也。”《本经逢原》：必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸，力能助肝伐脾，食之令人中满泄泻。孟诜：利五脏。崔禹锡《食经》：下气，止哕呕逆。《日华子》：治肺气，润五脏，下气，止呕逆，并渴疾。《滇南本草》：治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。

　　用法：生食，熬膏，或煎汤。

附方

枇杷果实包括果肉和果核在内。前者能润肺止咳，后者能化痰止咳，共奏润肺化痰、止咳降气的作用。用于肺经燥热，咳嗽咯痰。

1．治肺燥咳嗽：每次吃鲜枇杷果肉5枚，每日2次。

　　2．治肺癌热性咳嗽、咳脓痰与咳血者：枇杷叶15克(鲜品60克)，粳米100克，冰糖少许。先将枇杷叶用布包入煎，取浓汁去渣。或将新鲜枇杷叶刷尽叶背面的绒毛，切细后煎汁去渣，入粳米煮粥。粥成后入冰糖少许，佐膳服用。

　　3．治胃癌哕逆不止、饮食不入：枇杷叶20克，陈皮25克，炙甘草15克，生姜3片，水煎服用，每日2次。

　　4．治胃癌肺转移呕哕、咳嗽、自汗：新鲜枇杷叶若干张，糯米250克。将糯米清水浸泡一宿，新鲜枇把叶去净叶上绒毛，洗净后包粽子，蒸熟后即可食用。每日1-2次，连服3-4天。

　　5．治咳嗽，黄疸，防治流感：枇杷叶（刷净毛）60克，水煎分两次服。

　　6．治糖尿病：枇杷根60克，水煎服。

　　7．治黄疸：枇杷根120克，水煎加入红糖适量，温服，每日一次，连续四日。

　　8．咳嗽：枇杷核9～15克，捣烂，加生姜3片，水煎，去渣服，早晚各1次。

　　9．枇杷止咳汤：枇杷（果实）100g，剥开成两半，果核捣碎，加水煎汤服。

　　10．治胃热 ：配方，枇杷15个。制法，将枇杷入锅，加适量水，以文火煎煮即可。服法，每日早晚分服。

　　11．治疝气：配方，枇杷核10-20克；制法，将枇杷核杵碎，入锅，加适量水，以文火煎汤。服法，每日2次，服之。

12．鲜枇杷洗净，生吃，就能治疗口干烦渴等不适。另外，将鲜枇杷50克，洗净去皮，加冰糖5克，熬半小时后服用，对于扁桃体发炎引起的咽喉红肿疼痛特别有效。